Frites de Panisse au Four | Vegan, Sans Gluten

Ces Frites de Panisse au Four sont faites avec seulement 2 ingrédients. Elles sont vegan, riches en protéines, sans huile et naturellement sans gluten. Elles sont délicieuses avec du hummus ou une sauce au « fromage » vegan. Bon appétit !

 

Frites de Panisse au Four

FRITES DE PANISSE AU FOUR

Voilà une recette de frites toutes simples faites avec seulement deux ingrédients : de la farine de pois chiches et de l’eau.

Ces frites sont croustillantes et personnellement, j’adore les manger avec du hummus ou une sauce au « fromage » vegan dont je vous mets la recette juste en dessous 🙂

 

Frites de Panisse au Four

Frites de Panisse au Four

FRITES SAINES ET PROTÉINÉES

Ces frites sont cuites au four et sont donc sans huile. Elles sont aussi vegan, naturellement sans gluten et riches en protéines puisqu’elles sont faites avec de la farine de pois chiches.

Pour les faire, rien de plus facile : il vous suffit de faire bouillir de l’eau, d’y ajouter la farine et de mélanger au fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Versez ensuite la préparation dans un plat recouvert de papier sulfurisé et laissez-la prendre au frais. Coupez ensuite la panisse en forme de frites, alignez-les sur une plaque sans qu’elles se touchent et enfournez jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croquantes.

Miam !

 

Frites de Panisse au Four

SAUCE AU « FROMAGE » VEGAN

Cette sauce est adaptée à partir de ma recette de Mac and Cheese Vegan, et c’est mon petit coup de cœur du moment.

Elle est faite avec des lentilles corail, des carottes, du lait de coco et de la levure de bière. Le lait de coco la rend très crémeuse et on retrouve bien ce petit goût de fromage grâce à la levure de bière. Vous pouvez aussi accompagner ces frites de hummus ou de sauce tomate faite maison (ou non).

 

Frites de Panisse au Four

 

J’espère que ces Frites de Panisse vous plairont ! Elles sont :

 

  • Croustillantes
  • Riches en protéines
  • Faciles à faire avec seulement 2 ingrédients
  • Saines
  • Naturellement sans gluten
  • Sans huile
  • Délicieuses avec cette sauce au « fromage » vegan

 

Bon appétit !

Nolwenn ☀

 

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Frites de Panisse au Four

PLUS DE RECETTES VEGAN SALÉES :

 

EDIT Mars 2019: Mon ebook Simplement Vegan est enfin là ! Il contient 35 de mes recettes vegan préférées, du petit-déjeuner au dîner, que j’utilise quotidiennement et qui sont toutes vegan, sans gluten, sans huile et sans sucre raffiné. Toutes les recettes sont faciles à faire et pour tous les goûts 🙂 Bon appétit !

 

 

Frites de Panisse au Four | Vegan, Sans Gluten

Frites de Panisse au Four | Vegan, Sans Gluten

Yield: 2
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 30 minutes
Additional Time: 1 hour 30 minutes
Total Time: 2 hours 5 minutes
Ces Frites de Panisse au Four sont faites avec seulement 2 ingrédients. Elles sont vegan, riches en protéines, sans huile et naturellement sans gluten. Elles sont délicieuses avec du hummus ou une sauce au "fromage" vegan. Bon appétit !

Ingredients

Pour les frites :

  • 130 g de farine de pois chiche (1 + 1/3 cup)
  • 500 ml d'eau (2 cups)
  • 1 càs de curry en poudre (optionnel)
  • sel & poivre (optionnel)

Pour la sauce au "fromage" vegan :

  • 25 g de lentilles corail cuites (1/3 cup)
  • 3 carottes (150 g)
  • 200 ml de lait de coco en boîte (3/4 cup)
  • 2 càs de levure de bière

Instructions

Préparez la panisse :

  1. Dans une casserole, ajoutez l'eau, le curry en poudre, le sel et le poivre si vous en utilisez. Remuez au fouet et portez à ébullition. Ajoutez la farine de pois chiche et remuez au fouet pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  2. Coupez le feu et mixez la préparation avec un mixeur plongeant pour éviter les grumeaux.
  3. Transférez la préparation dans un moule carré de 20 cm recouvert de papier sulfurisé. Laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes, puis placez au frais pendant 1 heure.

Préparez la sauce au "fromage" :

  1. Coupez les carottes en rondelles et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
  2. Une fois que les carottes sont cuites, placez-les dans un blender avec les lentilles corail, le lait de coco et la levure de bière. Mixez jusqu'à ce que la préparation soit complètement lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
  3. Versez la sauce dans un récipient en verre et placez-la au frais pendant que vous faites cuire les frites de panisse.

Préparez les frites :

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Sortez le plat du réfrigérateur et coupez la panisse en forme de frites.
  3. Alignez les frites directement sur la grille du four (c'est important pour qu'elles soient bien croustillantes. Si vous les placez dans un moule ou sur du papier cuisson, elles resteront molles) et enfournez 20 minutes. Retournez chaque frite et poursuivez la cuisson pendant 10-15 minutes.
  4. Servez immédiatement avec la sauce au "fromage" vegan. Bon appétit !

 

Easy Carrot Cake Bites

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2 Commentaires

  1. juin 12, 2019 / 3:58

    Recette testée et approuvée !

    J’avoue que j’étais un peu septique et craignais que les frites ne soient sèches en ne les badigeonnant même pas d’un peu d’huile pour la cuisson. Mais que nenni, elles sont croustillantes et parfumées ! Cela offre l’avantage de réserver les lipides à la préparation ou à l’assaisonnement de l’accompagnement.

    Votre recette est une alternative sympa aux frites de pommes de terres quand on veille à la charge glycémique de son assiette. Gustativement, ça change et c’est bon !
    Une fois la pâte refroidie, sa consistance me laisse penser qu’elle pourrait également être cuisinée comme une sorte de tofu… de pois chiche !

    Merci pour le partage et bonne continuation !

    • juin 12, 2019 / 5:01

      Merci pour votre message détaillé, c’est toujours plus qu’agréable d’avoir un retour sur les recettes !
      Je prends note pour le tofu de pois chiche ! Vous disiez dans votre message sur les tortillas de patate douce que vous n’étiez pas très bonne cuisinière, mais vous avez en tout cas de belles idées originales 😊
      Belle journée à vous !
      Nolwenn

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