Tagliatelles au Pesto de Persil, prêtes en 15 minutes et parfaites pour un repas rapide, sain et délicieux. Vegan, Sans Gluten, Sans Huile.
TAGLIATELLES AU PESTO DE PERSIL
On mangeait souvent des pâtes au pesto quand on était petit, donc j’ai eu envie d’en refaire et de vous partager ma recette toute simple 🙂
On rajoutait ensuite sur nos pâtes une quantité généreuse de parmesan, que j’ai remplacé ici par un « parmesan » à base d’amandes, de levure de bière et de sel. Rien de plus simple — il suffit de mixer les ingrédients jusqu’à ce que vous obteniez une poudre fine. Le goût n’est évidemment pas le même, mais la texture est chouette et on retrouve quand même une légère saveur de fromage grâce à la levure de bière.
PESTO DE PERSIL FACILE
Quoi de plus simple à faire qu’un pesto ?
Pour faire ce pesto de persil, j’ai simplement mixé du persil, des noix de cajou (vous pouvez les remplacer par des pignons de pin), de l’ail, du jus de citron, de la levure de bière, de la crème de coco, du sel et du poivre. On obtient une sauce épaisse qu’il ne nous reste qu’à verser sur les pâtes pour les en enrober. Miam !
SERVEZ AVEC VOS PÂTES PRÉFÉRÉES
J’ai utilisé des tagliatelles de riz pour cette recette, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle sorte de pâtes. Si vous êtes intolérant au gluten, utilisez des pâtes de riz, de pois chiches, de lentilles, de sarrasin ou de maïs, par exemple.
Avec cette recette, vous aurez assez de pesto pour deux personnes. Mais, s’il vous en reste, sachez qu’il se conserve très bien au frais et qu’il est aussi très bon sur du pain grillé 🙂
J’espère que ces Tagliatelles au Pesto de Persil vous plairont ! Ce plat est :
- Facile et rapide à faire
- Délicieux (en toute objectivité 😉 )
- Sain
- Sans gluten
- Sans huile
- Crémeux
Bon appétit !
Nolwenn ☀
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Tagliatelles au Pesto de Persil | Vegan, Sans Gluten
Tagliatelles au Pesto de Persil, prêtes en 15 minutes et parfaites pour un repas rapide, sain et délicieux. Vegan, Sans Gluten, Sans Huile.
Ingredients
Pesto :
- 65 g de persil frais (2 cups)
- 30 g de pignons de pin ou de noix de cajou (1/4 cup)
- 2-3 gousses d'ail
- 2-3 càs de levure de bière
- 70 ml de crème de coco (1/4 cup + càs)
- 2 càs de jus de citron
- sel & poivre
Parmesan vegan :
- 60 g d'amandes (1/2 cup)
- 1 càs de levure de bière
- 1 pincée de sel
Autres ingrédients :
- 200 g de tagliatelles de riz (ou n'importes quelles autres pâtes)
Instructions
Pour le pesto :
- Placez tous les ingrédients du pesto dans un robot cuisinier et mixez jusqu'à ce que vous obteniez une sauce assez épaisse. Raclez les bords de temps en temps pour que tout soit bien incorporé.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Pour un goût plus fort en fromage, rajoutez de la levure de bière.
Pour le parmesan vegan :
- Versez les amandes, la levure de bière et le sel dans un blender puissant et mixez jusqu'à ce que vous obteniez une poudre fine (environ 10-30 secondes).
Pour les pâtes :
- Faites cuire les pâtes 'al dente' en suivant les instructions du paquet.
- Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Versez le pesto et faites chauffer à feu doux pendant 1-2 minutes en remuant sans arrêt.
- Servez chaud et recouvrez de parmesan vegan. Bon appétit ! 🙂
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Quel bonheur de pouvoir remanger du pesto 😊 Le pesto était hyper lisse, crémeux et prêt en 3min chrono ! Avec des pâtes torsades au sarrasin, c’était vraiment délicieux !
Auteur/autrice
Du coup il était même plus lisse que le mien, haha ! Encore une fois trop contente que vous ayez aimé 😊