Dhal de Lentilles Curry et Coco | Vegan, Sans gluten

Dhal de lentilles curry et coco

DHAL DE LENTILLES CURRY ET COCO

Depuis que je suis devenue vegan, il y a quasiment quatre ans, je vois passer des recettes de dhal qui me donnent très envie, alors il était grand temps que je me lance ! Si, comme moi, vous avez un faible pour le combo curry / coco, je vous recommande vivement d’essayer cette recette.

Dhal de lentilles curry et coco

En Inde, le mot « dhal » désigne plusieurs légumineuses du type lentille. Ce plat est traditionnellement préparé avec des chana dal, ou lentilles indiennes qui ressemblent aux pois cassés. Elles sont difficilement trouvables en France, mais on peut tout à fait les remplacer par des lentilles corail par exemple. Il faut juste savoir que, à la différence des chana dal qui restent légèrement croquantes après cuisson, les lentilles corail prennent une consistance de purée.

Dhal de lentilles curry et coco

Ce dhal de lentilles curry et coco se conserve très bien au frais et vous pouvez aussi bien le manger chaud que froid. S’il vous en reste, il peut être une bonne idée de repas à amener au travail, par exemple. Vous aurez peut-être besoin de rajouter un peu d’eau, car il a tendance à épaissir légèrement en refroidissant.

Si vous essayez cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram (@bloomingnolwenn) pour que je voie vos créations.

Bon appétit ! 🙂

Dhal de lentilles curry et coco

5 de 1 vote
Dhal de Lentilles Corail Curry et Coco
Course: Midi / Soir
Cuisine: Indien
Servings: 4 people
Author: Blooming Nolwenn
Ingredients
  • 400 g de patate douce
  • 2 poignées de chou kale
  • 400 g de lentilles corail crues
  • 750-800 ml d'eau
  • 400 ml de lait de coco à 21% de matière grasse
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 2-3 càs de curry en poudre
  • sel et poivre
Instructions
  1. Hachez l'ail et le gingembre finement et coupez l'oignon en dés. Placez le tout dans une casserole avec un peu d'eau et faites revenir pendant 5 minutes.

  2. Versez les lentilles (crues) et le curry et remuez pendant 2 minutes.

  3. Ajoutez l'eau et le lait de coco.

  4. Coupez la patate douce en cubes et hachez le chou kale. Versez les légumes dans la casserole.

  5. Portez à ébullition puis mettez le couvercle et baisser le feu.

  6. Laissez mijoter sur feu moyen pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient cuits.

  7. Servez avec du riz basmati. Bon appétit !

 

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Dhal de lentilles curry et coco

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2 Commentaires

  1. Laureline
    mai 5, 2018 / 10:48

    L’association curry et lait de coco est une de mes préférées, je n’ai donc eu aucun problème à être convaincue par cette recette ! 🙂 Le petit plus se situe dans la facilité de préparation: tout se met dans la casserole et ne nécessite pas vraiment de surveillance. Servi sur une belle portion de riz, nous avons dévoré le plat et sommes ravis qu’il y ait des restes ! 🙂

    • mai 6, 2018 / 11:41

      Trop chou ton commentaire 😀 Je suis trop contente que vous ayez aimé !!

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