Chili Vegan au Quinoa | Sans Gluten, Sans Huile

Chili Vegan au Quinoa

CHILI VEGAN AU QUINOA

Depuis quelques semaines, le temps est un peu capricieux et c’est à se demander si l’été a vraiment envie de montrer le bout de son nez.


Du coup, quand il pleut, je laisse mon smoothie glacé de côté et je me tourne plutôt vers des plats chauds et réconfortants comme ce délicieux chili vegan au quinoa. Il est tellement bon et facile à préparer : il suffit de mettre tous les ingrédients dans une casserole et de laisser la magie opérer.

Et puis regardez-moi ces couleurs… À défaut d’avoir le soleil dehors, on l’a dans notre assiette 🙂

 

Chili Vegan au Quinoa

UN AGRÉABLE MÉLANGE DE TEXTURES ET DE SAVEURS

Épicé mais légèrement sucré, doux, crémeux mais aussi croquant… Ce plat offre un merveilleux mélange de goûts et de saveurs qui vont régaler vos papilles.

Si, comme moi, vous adorez la cannelle, je vous conseille vivement d’ajouter un bâton de cannelle dans la casserole le temps de la cuisson, car la cannelle se marie à merveille avec les saveurs de ce plat. Mais si vous n’en êtes pas fan, vous pouvez la laisser de côté, le chili sera tout aussi délicieux.

 

Chili Vegan au Quinoa

LE PLAT RÉCONFORTANT PARFAIT

J’adore les petits plats réconfortants et j’imagine que vous aussi. Ce chili est parfait car, en plus d’être extrêmement réconfortant, il est extrêmement sain et ne vous donnera pas cette sensation de lourdeur d’estomac ni cette fatigue si caractéristiques des “bon petits plats”. Au contraire, vous allez faire le plein de vitamines et de minéraux grâce aux super-aliments qu’il contient.

Le quinoa, par exemple, est riche en protéines, en fibres, en antioxydants, en fer, en magnésium et en potassium. Les patates douces, elles, sont une bonne source de vitamine C, de vitamine B6, de fer et de magnésium. Et les haricots, quant à eux, sont très riches en protéines, en fibres et en potassium. Ajoutez à cela des légumes, de l’avocat et des herbes fraiches et vous avez devant vous un repas très sain, complet, nourrissant et absolument délicieux.

 

Chili Vegan au Quinoa

Chili Vegan au Quinoa

 

J’espère que ce chili vous plaira ! Il est :

  • Plein de saveurs
  • Prêt en 30 minutes
  • Riche en protéines
  • Sain
  • Délicieux

 

Bon appétit !

Nolwenn ☀

 

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Chili Vegan au Quinoa

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5 de 1 vote
Chili Vegan au Quinoa
Chili Vegan au Quinoa
Prep Time
5 min
Cook Time
25 min
Total Time
30 min
 

Ce chili est parfait pour les journées où vous n'avez pas envie de vous prendre la tête, car il vous suffit de mettre tous les ingrédients dans une casserole et de laisser la magie opérer. Il est vegan, sans gluten et sans huile, et offre un agréable mélange de textures et de saveurs.

Course: Chili, Déjeuner, Dîner
Keyword: Chili Vegan au Quinoa
Servings: 4 Personnes
Author: Blooming Nolwenn
Ingredients
  • 1 cup de quinoa (poids sec) (180 g)
  • 3/4 cup de haricots azukis cuits (100 g)
  • 3/4 cup de haricots blancs cuits (100 g)
  • 3/4 cup de pois cassés cuits (100 g)
  • 1 cup de maïs (150 g)
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 petite patate douce coupée en dés (200 g)
  • 1 onion coupé en dés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 bouteille de sauce tomate (Tomato Passata) (680 g)
  • 2 cups d'eau ou de bouillon de légumes (500 ml)
  • 1/4 càs de piment de cayenne
  • sel & poivre au goût
Instructions
  1. Sur feu moyen et dans une casserole anti-adhésive, faites revenir l'ail et l'oignon avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient translucides (environ 5 minutes). Rajoutez des petites quantités d'eau quand vous voyez qu'ils commencent à coller. Ajoutez ensuite le piment de cayenne, le sel et le poivre et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.


  2. Ajoutez tous les autres ingrédients, à savoir : le quinoa, les haricots azukis, les haricots blancs, les pois cassés, le maïs, la courgette, les carottes, la patate douce, la sauce tomate, l'eau / le bouillon de légumes et le bâton de cannelle. Mélangez bien, puis portez à ébullition. Baissez ensuite le feu sur moyen et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa et les légumes soient cuits. 


  3. Retirez ensuite le bâton de cannelle.


  4. Servez le chili chaud avec des dés d'avocat, du persil et de l'oignon frais et un filet de jus de citron.

Easy Carrot Cake Bites

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5 Commentaires

  1. Lauréline
    mai 26, 2018 / 11:16

    Tout comme la recette du dhal et du curry, cette recette m’a eue à sa simplicité (et rapidité !) 😇 L’avantage, c’est que l’on peut aussi varier avec les légumes que l’on a à disposition, en fonction des saisons. Heureusement qu’il en reste (juste assez !) pour le déjeuner demain…! 😉

    • mai 27, 2018 / 6:50

      Merciiii Lili, trop contente que vous ayez aimé ! 😀 La prochaine fois tu essaies avec la cannelle hein 😉

      • Lauréline
        mai 27, 2018 / 10:26

        Ahaha sûrement pas ! 😀 Je suis d’accord de tester si – et seulement si – la chef me prépare le repas ! :p

          • Lauréline
            mai 28, 2018 / 1:09

            Ça nécessitera sûrement un peu plus de travail que le porridge, mais je demande à voir ! Fais moi penser à vous amener le pot de cannelle en poudre à Noël 😉

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