Cake au Citron Facile | Vegan, Sans Gluten, Sans Huile

Ce Cake au Citron Facile est léger, mœlleux, aéré et très facile à faire. Parfait pour votre goûter, dessert ou petit-déjeuner ! Vegan, sans gluten, sans huile et sans sucre raffiné.

 


Cake au Citron Facile Vegan

CAKE AU CITRON FACILE

Ce cake au citron, j’en rêvais depuis des semaines ! Il est très facile à faire et plutôt sain car il ne contient ni gluten, ni huile, ni sucre raffiné. Et cette texture… 😍

Pour le glaçage, j’ai simplement utilisé un yaourt de soja au citron auquel j’ai rajouté une cuillère à café de jus de citron pour que le goût soit plus prononcé. Vous pouvez aussi réaliser un glaçage classique avec du sucre glace, du jus de citron et de l’eau.

 

Cake au Citron Facile Vegan

Cake au Citron Facile Vegan

LES INGRÉDIENTS

Comme je voulais que ce cake soit sans gluten, j’ai utilisé un mélange de farine de riz et de poudre d’amande.

Si vous n’avez pas de poudre d’amande, je vous conseille de ne pas en acheter et de la faire vous-mêmes en mixant des amandes entières quelques secondes dans un blender puissant. Le prix de la poudre d’amande en magasin bio est quasiment le double de celui des amandes entières, donc ça vaut vraiment le coup de la faire vous-mêmes.

Vous aurez ensuite besoin de yaourt de soja au citron, de sirop d’agave ou d’érable, de citrons et de levure chimique. Je vous conseille aussi d’ajouter quelques gouttes d’huile essentielle de citron à la pâte pour un goût plus prononcé, mais c’est optionnel.

 

Cake au Citron Facile Vegan

UN CAKE AU CITRON LÉGER ET AÉRÉ

La poudre d’amande dans les gâteaux, c’est vraiment magique. Ça les rend hyper légers, mœlleux et aérés, et, à la maison, on est tous fan.

Je ne sais pas comment décrire plus précisément la texture aérienne de ce cake, mais la photo parle d’elle-même 🙂

 

Cake au Citron Facile Vegan

 

J’espère que ce Cake au Citron Facile vous plaira autant qu’il nous a plu ! Il est :

 

  • Mœlleux, léger et aéré
  • Facile à faire
  • Vegan, sans gluten, sans huile et sans sucre raffiné
  • Délicieux
  • Approuvé par tout le monde à la maison 😉

 

Bon appétit !

Nolwenn ☀

 

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Cake au Citron Facile Vegan

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Cake au Citron Facile | Vegan, Sans Gluten, Sans Huile
Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
 

Ce Cake au Citron Facile est léger, mœlleux, aéré et très facile à faire. Parfait pour votre goûter, dessert ou petit-déjeuner ! Vegan, sans gluten, sans huile et sans sucre raffiné.

Course: Dessert
Keyword: Cake au Citron Facile
Author: Blooming Nolwenn
Ingredients
Pour le cake :
  • 150 g de farine de riz (1 cup)
  • 50 g de poudre d'amande (1/2 cup)
  • 125 g de yaourt de soja au citron (1/2 cup)
  • 3-4 càs de sirop d'agave
  • 5 càs de jus de citron
  • 1 càs de zestes de citron
  • 8 g de levure chimique
  • 10 gouttes d'huile essentielle de citron (optionnel)
Pour le glaçage :
  • 125 g de yaourt de soja au citron (1/2 cup)
  • 1 càs de jus de citron (optionnel)
Instructions
Préparez le cake :
  1. Préchauffez votre four à 180°C ou 350°F.

  2. Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la poudre d'amande et la levure.

  3. Ajoutez le yaourt de soja au citron, le sirop d'agave, le jus de citron, les zestes et l'huile essentielle si vous en utilisez.

  4. Mélangez délicatement le tout avec un fouet ou une spatule jusqu'à ce que les ingrédients soient à peine incorporés. Si vous mélangez trop longtemps ou trop vigoureusement, le cake risque de ne pas être aérien.

  5. Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et enfournez 30-45 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre. Le temps de cuisson variant d'un four à l'autre, commencez à surveiller la cuisson du cake au bout de 30 minutes.

  6. Laissez le cake refroidir complètement sur une grille avant de le glacer.

Préparez le glaçage :
  1. Dans un bol, mélangez le yaourt de soja au citron et le jus de citron. Versez sur le cake et servez immédiatement. Conservez le reste du cake au frais jusqu'à 3 jours. Bon appétit !

Recipe Notes
  • Si le dessus du cake brunit trop vite pendant la cuisson, recouvrez-le avec du papier sulfurisé.

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