Tarte Framboises Chocolat | Vegan, Sans Cuisson

Tarte Framboises Chocolat Vegan

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TARTE FRAMBOISES CHOCOLAT VEGAN

Aujourd’hui, je suis trop contente de partager la recette de cette incroyable tarte framboises chocolat vegan ! Si vous avez vu ma recette de Pancakes Fourrés aux Framboises, vous savez qu’en ce moment j’adore faire ma propre confiture de framboises aux graines de chia. Comme à la maison on aime aussi beaucoup (et encore, c’est un euphémisme) le chocolat, je me suis dit : “pourquoi ne pas combiner les deux ?”. Et voilà le résultat, dont je suis plus que satisfaite 😀

Il y a trois étapes simples à suivre pour préparer cette tarte :

  1. La veille si possible, préparez la confiture de framboises et graines de chia. Elle doit reposer au frais pour épaissir et prendre une texture qui ressemble à celle de la confiture (au minimum 1-2 heures).
  2. Préparez ensuite le fond de tarte et étalez-y la confiture.
  3. Enfin, préparez la ganache, versez-la sur la confiture et laissez-la épaissir au frais pendant au moins 4 heures.

 

Tarte Framboises Chocolat Vegan

 TARTE FRAMBOISES CHOCOLAT VEGAN – INGRÉDIENTS

Cette tarte est vraiment un super dessert quand vous ne voulez pas trop vous prendre la tête. Elle est très facile à faire et ne contient que 9 ingrédients, mais le résultat est bluffant. Je ne sais pas vous, mais quand j’entends “tarte au chocolat” je pense à quelque chose de très lourd, riche et souvent gras et sucré. C’est tout le contraire avec cette tarte, qui ne contient ni gluten, ni huile ou margarine végétale, ni sucre raffiné. Vous pouvez donc vous servir une part généreuse sans vous sentir lourd(e) et léthargique juste après.

 

Tarte Framboises Chocolat Vegan

LE GÂTEAU D’ANNIVERSAIRE PARFAIT

Quand on était petits, nos parents nous demandaient toujours, à l’approche de nos anniversaires respectifs, quel gâteau nous ferait plaisir. La plupart du temps, ils nous préparaient une tarte aux pommes parce qu’on adorait cela.

Depuis quelques temps, c’est à mon tour de préparer les gâteaux d’anniversaire et j’adore chercher des idées en fonction des goûts de chacun. D’ailleurs, demain, c’est l’anniversaire de mon Papa, qui adoooore le chocolat. Oui, autant que ça. Donc, quand j’ai commencé à chercher des idées de gâteaux qui pourraient lui plaire, c’était évident qu’il devait y avoir du chocolat 😛 Mais en même temps, il ne fallait pas qu’il soit trop sucré pour convenir à ma Maman. Riche en chocolat, pas trop sucré, sain et délicieux. Sacré challenge !

Eh bien, selon moi, cette tarte est le gâteau d’anniversaire parfait pour tous les accro au chocolat et ceux qui ne sont pas fan du sucré. Elle est riche en chocolat, très crémeuse, un peu acidulée et pas trop sucrée parce qu’elle ne contient pas de sucre raffiné. Je l’ai faite la semaine dernière, comme si de rien n’était, pour voir si tout le monde l’aimerait, et c’était une réussite. Ce sera donc notre gâteau pour demain, mais chut, c’est une surprise ! 😉

 

Tarte Framboises Chocolat Vegan

IDÉES POUR UTILISER LES RESTES DE CONFITURE / GANACHE

Pour faire cette tarte, j’ai utilisé un moule à manqué de 18 cm de diamètre. Selon la taille de votre moule et l’épaisseur que vous donnez à la couche de confiture et de ganache, vous aurez peut-être des restes des deux préparations (c’était mon cas).

Pour la confiture, vous pouvez simplement la conserver au frais dans un bocal en verre et la déguster sur du pain, des crêpes ou des pancakes. Si vous ne l’avez pas encore fait, vous pouvez aussi essayer mes Pancakes Fourrés aux Framboises 🙂

Quant à la ganache au chocolat, elle va épaissir après 1-2 heures au frais et vous pourrez l’utiliser telle quelle comme une pâte à tartiner – ou la manger à la petite cuillère.

 

Tarte Framboises Chocolat Vegan

Tarte Framboises Chocolat Vegan

 

J’espère que cette tarte au chocolat saura ravir vos papilles ! Elle est :

  • Crémeuse
  • Saine
  • Riche en chocolat
  • Réconfortante
  • Dédiée à mon Papa 🙂

 

Bon appétit !

Nolwenn ☀

 

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Tarte Framboises Chocolat Vegan
Tarte Framboises Chocolat Vegan

Cette tarte au chocolat vegan et sans cuisson est mon dessert préféré du moment : elle est tellement riche, crémeuse et chocolatée ! Elle ne contient ni huile, ni margarine, ni sucre raffiné, vous pouvez donc vous resservir sans problème 🙂

Course: Dessert, Petit-Déjeuner, Tarte au Chocolat
Keyword: Tarte Framboises Chocolat Vegan
Servings: 6 Personnes
Author: Blooming Nolwenn
Ingredients
Pour la confiture de framboises et chia :
  • 1 cup de framboises congelées (200 g)
  • 1 càs de jus de pomme ou d'eau
  • 2 càs de graines de chia
Pour le fond de tarte :
  • 11 dattes Medjool (180 g)
  • 40 g de poudre d'amandes
  • 25 g de cacao en poudre
  • 20 g de farine d'avoine sans gluten (*voir notes)
Pour la ganache au chocolat :
  • 300 g de chocolat noir
  • 1 boîte de lait de coco à 21% de matière grasse (400 ml)
Instructions
Confiture de framboises et chia :
  1. Placez les framboises congelées dans une casserole sur feu moyen et écrasez-les grossièrement avec une fourchette quand elles commencent à décongeler.


  2. Ajoutez ensuite le jus de pomme ou l'eau et remuez.


  3. Quand le mélange a pris une consistence de sauce, retirez la casserole du feu, ajoutez-y les graines de chia et mélangez bien. Transférez le tout dans un récipient et laissez refroidir avant de mettre au frais pendant minimum 1-2 heures.


Fond de tarte :
  1. Mettez les dattes, la poudre d'amandes, le cacao en poudre et la farine d'avoine dans un blender et mixez jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme et que la pâte se tienne quand vous la pressez entre vos doigts. Vos dattes doivent être bien molles et juteuses. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez les faire tremper dans de l'eau chaude pendant 15 minutes.


  2. Tapissez le fond d'un moule à manqué de 18 cm de diamètre d'un cercle de papier sulfurisé et huilez très légèrement le bord. 


  3. Déposez la pâte dans le moule et étalez-là uniformément avec vos doigts. Humidifiez-les légèrement si la pâte est trop collante.


  4. Sortez la confiture de framboises du frigo et répartissez-la sur le fond de tarte. Mettez le tout au frais pendant que vous préparez la ganache au chocolat.


Ganache au chocolat :
  1. Coupez le chocolat en morceaux et placez-le dans un saladier.


  2. Versez le lait de coco dans une casserole et faites-le chauffer doucement, sans le faire bouillir, jusqu'à ce que de la fumée s'échappe. Il ne faut pas qu'il soit trop chaud pour ne pas brûler le chocolat.


  3. Versez le lait de coco chaud sur le chocolat et attendez 2-3 minutes avant de remuer doucement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux et que la ganache soit lisse et brillante (environ 2 minutes).


  4. Sortez le moule du frigo, versez-y la ganache et remettez-le au frais pendant au moins 4 heures pour que la ganache épaississe.


  5. Démoulez délicatement la tarte et décorez-la avec des framboises, des myrtilles et de la noix de coco râpée. Bon appétit !

Recipe Notes

*Vous pouvez remplacer la farine d'avoine par 25 g de noix de coco râpée.

Easy Carrot Cake Bites

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2 Commentaires

  1. Lauréline
    juin 9, 2018 / 1:39

    Heureusement qu’on ne poste pas de photo en laissant un commentaire, ma tarte est beaucoup moins belle ! 😀 Forcément, avec mon moule de 24cm de diamètre, elle n’est pas aussi épaisse, mais le goût est là ! Je suis particulièrement fan du fond de tarte, je le trouve délicieux ! Vu la quantité de chocolat, ça tient bien au corps: je comprends que Papa ait apprécié son gâteau d’anniversaire ! 😉 Elle est aussi ultra simple et rapide à réaliser, gros plus !

    • juin 9, 2018 / 1:21

      Je suis sûre qu’elle est aussi jolie même si elle est plus fine ! 😀 De toute façon le plus important c’est le goût, et si vous avez aimé c’est trop chouette ! Ah ça oui, il a bien apprécié ! 😉

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