Crêpes Bretonnes Vegan (V, SG) : une recette toute simple de crêpes mœlleuses, légères et délicieuses que vous pouvez déguster nature ou avec de la pâte à tartiner ou du beurre de cacahuète. Vegan, Sans Gluten, Sans Sucre Raffiné.
CRÊPES BRETONNES VEGAN
Quelle histoire, ces crêpes ! Il a fallu à ma Maman (eh oui, c’est elle qu’il faut remercier 😊) pas loin d’une dizaine d’essais pour arriver à ce résultat.
En fait, ç’a été un travail d’équipe sur plusieurs mois : chaque dimanche, le traditionnel « repas crêpes » nous permettait de mettre le doigt sur un aspect à améliorer. Et, croyez moi, il y en a eu !
On est passé par différentes phases :
- la crêpe caoutchouteuse
- la crêpe mœlleuse mais grasse
- la crêpe pas grasse mais cassante
- la crêpe qui colle à la poêle
- la crêpe à trous
- la crêpe qui ne cuit pas
- la crêpe qui… enfin, vous avez compris.
DES CRÊPES MŒLLEUSES ET PAS GRASSES
Cette recette est le fruit de nombreux essais qui nous ont permis d’affiner la recette pour arriver à un résultat qui nous convient à merveille.
D’ailleurs, maintenant, on ne change plus rien ! La recette est affichée dans la cuisine et on n’a plus qu’à la suivre à la lettre !
J’espère que vous vous laisserez tenter, elles en valent vraiment la peine !
J’espère que ces crêpes vous plairont ! Elles sont :
- Très faciles à faire
- Savoureuses
- Mœlleuses à souhait
- Encore meilleures avec de la pâte à tartiner (la Chocolinette, miam !)
Bon appétit !
Nolwenn ☀
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Crêpes Bretonnes Vegan | Sans Gluten
Délicieuses Crêpes Bretonnes Vegan mœlleuses et sans gluten ! Elles sont faciles à faire, ne collent pas et ne sont pas du tout caoutchouteuses.
Ingredients
- 310 g de farine d'avoine sans gluten
- 90 g de fécule de pomme de terre
- 500 ml de lait d'avoine
- 250 ml d'eau
- 400 ml de cidre
- 1-2 càs d'huile de coco fondue
Instructions
- Dans un grand saladier, versez tous les ingrédients et mélangez rapidement à l'aide d'un fouet ou d'une spatule.
- Laissez la pâte reposer pendant au moins 1 heure, l'idéal étant 2-3 heures. Cela permet d'obtenir des crêpes vraiment mœlleuses.
- Versez un petit filet d'huile d'olive ou de coco dans une poêle.
- Une fois que la poêle est bien chaude, versez-y une louche de pâte et laissez cuire jusqu'à ce que les bords soient secs et que vous puissiez retourner la crêpe. Poursuivez la cuisson sur l'autre face pendant 1 minute environ. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
- Placez les crêpes dans une assiette recouverte d'un torchon propre que vous replierez entre chaque cuisson pour conserver leur moelleux.
- Servez chaud ou froid, nature, avec des fruits, de la pâte à tartiner vegan ou de la purée d'oléagineux. Bon appétit !
CETTE RECETTE VOUS A PLU?
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Enfin testées ! J’avoue avoir été un peu perplexe à l’idée d’ajouter le cidre dans la pâte ( 😉 ), mais le résultat est super ! Elles sont d’un moelleux assez dingue et ne collent pas une seule seconde à la poêle 😍 Bref, validées, et pas qu’un peu !
Auteur/autrice
Le cidre c’est la petite touche bretonne 😉 Bon, si elles sont validées en Nouvelle-Zélande, tout va bien 😍
Bonjour ! Puis-je remplacer la fécule de pomme de terre par de la fécule de maïs ? Je sais que la fécule de pomme de terre a un aspect plus visqueux/humide dans les préparations. Avez-vous testé avec la farine de maïs ? Merci !
Auteur/autrice
Bonjour !
Je n’ai pas essayé cette recette avec de la fécule de maïs donc ma réponse n’est pas à prendre à la lettre, mais je ne vois pas pourquoi ça ne fonctionnerait pas. La fécule joue ici le rôle des œufs et sert à donner du liant, donc si vous utilisez de la fécule de maïs n’hésitez pas à en mettre un peu plus si les crêpes collent et/ou se déchirent, étant donné que la fécule de pomme de terre donne en effet un rendu plus humide et visqueux aux préparations.
Bonne recette !
Nolwenn
Bonjour,
Je souhaiterai réaliser votre recette pour mon fils intolérant, puis-je remplacer le lait d’avoine par un lait d’amande ou de noix de cajou ?
Merci pour votre aide
Auteur/autrice
Bonjour,
Je n’ai jamais essayé cette recette avec autre chose que du lait d’avoine, mais normalement il ne devrait pas y avoir de soucis.
J’espère que la recette plaira à votre fils 🙂
Bonnes crêpes,
Nolwenn
Bonjour 🙂
Le cidre est-il remplaçable ? Par quelque chose qu’on a toujours dans les placards ? Peut-être pas de l’eau ou du lait VG vu qu’il n’y a pas de bulle (j’imagine que ça a son importance), mais par de l’eau pétillante par exemple ?
Merci beaucoup 🙂
Auteur/autrice
Bonjour,
Je n’ai jamais essayé cette recette en utilisant autre chose que du cidre, mais j’imagine que ça devrait aussi fonctionner avec de l’eau pétillante, oui 🙂
J’espère que les crêpes te plairont !
Bonne soirée,
Nolwenn
Bonjour Madame,
Jespere que vous verrez ce commentaire à temps,
Est ce que vous pensez que l’on peut remplacer la farine davoine par de la farine de blé?
Merci,
Bien cordialement,
B.Césarie
Auteur/autrice
Bonjour, oui, sans problème 🙂
Bonne recette !
Nolwenn