Crêpes Bretonnes Vegan | Sans Gluten

Crêpes Bretonnes Vegan (V, SG) : une recette toute simple de crêpes mœlleuses, légères et délicieuses que vous pouvez déguster nature ou avec de la pâte à tartiner ou du beurre de cacahuète. Vegan, Sans Gluten, Sans Sucre Raffiné.

 

Crêpes Bretonnes Vegan

CRÊPES BRETONNES VEGAN

Quelle histoire, ces crêpes ! Il a fallu à ma Maman (eh oui, c’est elle qu’il faut remercier 😊) pas loin d’une dizaine d’essais pour arriver à ce résultat.

En fait, ç’a été un travail d’équipe sur plusieurs mois : chaque dimanche, le traditionnel « repas crêpes » nous permettait de mettre le doigt sur un aspect à améliorer. Et, croyez moi, il y en a eu !

On est passé par différentes phases :

  • la crêpe caoutchouteuse
  • la crêpe mœlleuse mais grasse
  • la crêpe pas grasse mais cassante
  • la crêpe qui colle à la poêle
  • la crêpe à trous
  • la crêpe qui ne cuit pas
  • la crêpe qui… enfin, vous avez compris.

 

Crêpes Bretonnes Vegan

DES CRÊPES MŒLLEUSES ET PAS GRASSES

Cette recette est le fruit de nombreux essais qui nous ont permis d’affiner la recette pour arriver à un résultat qui nous convient à merveille.

D’ailleurs, maintenant, on ne change plus rien ! La recette est affichée dans la cuisine et on n’a plus qu’à la suivre à la lettre !

J’espère que vous vous laisserez tenter, elles en valent vraiment la peine !

 

Crêpes Bretonnes Vegan

Crêpes Bretonnes Vegan

 

J’espère que ces crêpes vous plairont ! Elles sont :

 

  • Très faciles à faire
  • Savoureuses
  • Mœlleuses à souhait
  • Encore meilleures avec de la pâte à tartiner (la Chocolinette, miam !)

 

Bon appétit !

Nolwenn ☀

 

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Crêpes Bretonnes Vegan

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Crêpes Bretonnes Vegan | Sans Gluten

Crêpes Bretonnes Vegan | Sans Gluten

Yield: 4 personnes
Prep Time: 2 minutes
Cook Time: 50 minutes
Additional Time: 1 hour
Total Time: 1 hour 52 minutes

Délicieuses Crêpes Bretonnes Vegan mœlleuses et sans gluten ! Elles sont faciles à faire, ne collent pas et ne sont pas du tout caoutchouteuses. 

Ingredients

  • 310 g de farine d'avoine sans gluten
  • 90 g de fécule de pomme de terre
  • 500 ml de lait d'avoine
  • 250 ml d'eau
  • 400 ml de cidre
  • 1-2 càs d'huile de coco fondue

Instructions

  1. Dans un grand saladier, versez tous les ingrédients et mélangez rapidement à l'aide d'un fouet ou d'une spatule.
  2. Laissez la pâte reposer pendant au moins 1 heure, l'idéal étant 2-3 heures. Cela permet d'obtenir des crêpes vraiment mœlleuses.
  3. Versez un petit filet d'huile d'olive ou de coco dans une poêle.
  4. Une fois que la poêle est bien chaude, versez-y une louche de pâte et laissez cuire jusqu'à ce que les bords soient secs et que vous puissiez retourner la crêpe. Poursuivez la cuisson sur l'autre face pendant 1 minute environ. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
  5. Placez les crêpes dans une assiette recouverte d'un torchon propre que vous replierez entre chaque cuisson pour conserver leur moelleux.
  6. Servez chaud ou froid, nature, avec des fruits, de la pâte à tartiner vegan ou de la purée d'oléagineux. Bon appétit !

Easy Carrot Cake Bites

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Crêpes Bretonnes Vegan, sans gluten

Crêpes Bretonnes Vegan, sans huile, saines

Crêpes Bretonnes Vegan, sans huile

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8 Commentaires

  1. Lauréline
    juillet 22, 2018 / 6:48

    Enfin testées ! J’avoue avoir été un peu perplexe à l’idée d’ajouter le cidre dans la pâte ( 😉 ), mais le résultat est super ! Elles sont d’un moelleux assez dingue et ne collent pas une seule seconde à la poêle 😍 Bref, validées, et pas qu’un peu !

    • juillet 22, 2018 / 8:33

      Le cidre c’est la petite touche bretonne 😉 Bon, si elles sont validées en Nouvelle-Zélande, tout va bien 😍

  2. Laly
    mars 10, 2019 / 5:41

    Bonjour ! Puis-je remplacer la fécule de pomme de terre par de la fécule de maïs ? Je sais que la fécule de pomme de terre a un aspect plus visqueux/humide dans les préparations. Avez-vous testé avec la farine de maïs ? Merci !

    • mars 10, 2019 / 6:37

      Bonjour !
      Je n’ai pas essayé cette recette avec de la fécule de maïs donc ma réponse n’est pas à prendre à la lettre, mais je ne vois pas pourquoi ça ne fonctionnerait pas. La fécule joue ici le rôle des œufs et sert à donner du liant, donc si vous utilisez de la fécule de maïs n’hésitez pas à en mettre un peu plus si les crêpes collent et/ou se déchirent, étant donné que la fécule de pomme de terre donne en effet un rendu plus humide et visqueux aux préparations.
      Bonne recette !
      Nolwenn

  3. michel
    mai 12, 2019 / 3:43

    Bonjour,

    Je souhaiterai réaliser votre recette pour mon fils intolérant, puis-je remplacer le lait d’avoine par un lait d’amande ou de noix de cajou ?
    Merci pour votre aide

    • mai 12, 2019 / 5:13

      Bonjour,
      Je n’ai jamais essayé cette recette avec autre chose que du lait d’avoine, mais normalement il ne devrait pas y avoir de soucis.
      J’espère que la recette plaira à votre fils 🙂
      Bonnes crêpes,
      Nolwenn

  4. Doriane
    août 18, 2019 / 9:56

    Bonjour 🙂
    Le cidre est-il remplaçable ? Par quelque chose qu’on a toujours dans les placards ? Peut-être pas de l’eau ou du lait VG vu qu’il n’y a pas de bulle (j’imagine que ça a son importance), mais par de l’eau pétillante par exemple ?
    Merci beaucoup 🙂

    • août 18, 2019 / 6:24

      Bonjour,
      Je n’ai jamais essayé cette recette en utilisant autre chose que du cidre, mais j’imagine que ça devrait aussi fonctionner avec de l’eau pétillante, oui 🙂
      J’espère que les crêpes te plairont !
      Bonne soirée,
      Nolwenn

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