Ravioli Vegan au Potimarron

Ces Ravioli Vegan au Potimarron sont faciles à faire et délicieux. Ils sont fourrés avec une garniture crémeuse au potimarron qui saura ravir vos papilles pour l’automne.

 

Ravioli Vegan au Potimarron

RAVIOLI VEGAN AU POTIMARRON

Et si je vous dis que faire des ravioli soi-même, c’est super facile, vous me croyez ?

Pour faire la pâte, vous aurez seulement besoin de farine, d’eau et d’un peu d’huile d’olive. Il suffit de mélanger les ingrédients pour former une boule de pâte que vous laisserez reposer au frais pendant 1 heure.

Ensuite, étalez la pâte finement et découpez des disques avec un emporte-pièce ou un verre. Garnissez les disques, pliez-les en deux pour les refermer et sécurisez les bords avec une fourchette. Voilà, il ne reste plus qu’à les faire cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (environ 2-3 minutes) !

 

Ravioli Vegan au Potimarron

Ravioli Vegan au Potimarron

RAVIOLI MAISON, SAINS ET FACILES À FAIRE

Si vous avez pour habitude d’acheter des ravioli en magasin, j’espère que cette recette vous donnera envie d’essayer de les faire vous-même. C’est forcément un peu plus long et ça peut paraître intimidant, mais c’est vraiment facile à faire.

Ce que j’aime, c’est qu’on peut varier les goûts en utilisant des garnitures différentes à chaque fois, comme de la bolognaise vegan, du pesto au basilic ou de la ricotta vegan par exemple.

 

Ravioli Vegan au Potimarron

Ravioli Vegan au Potimarron

COMMENT CUIRE LES RAVIOLI

Une fois que vous avez garni chaque disque de pâte, mouillez légèrement les bords et refermez-les en créant des petites marques avec une fourchette. J’ai utilisé un mini moule à chaussons, mais ce n’est pas du tout obligatoire. Placez ensuite les ravioli dans une grande casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

Vous pouvez les servir comme ça, simplement avec de la sauce tomate, ou les faire revenir quelques minutes à la poêle dans un peu d’huile de coco. Je ne sais pas quelle version je préfère 😉

 

Ravioli Vegan au Potimarron

Ravioli Vegan au Potimarron

 

J’espère que ces Ravioli Vegan au Potimarron vous plairont ! Ils sont :

  • Faciles à faire
  • Parfaits pour l’automne
  • Fourrés avec une garniture crémeuse au potimarron
  • Délicieux

 

Bon appétit !

Nolwenn ☀

 

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Ravioli Vegan au Potimarron

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Ravioli Vegan au Potimarron

Ravioli Vegan au Potimarron

Yield: 3
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 5 minutes
Additional Time: 1 hour
Total Time: 1 hour 35 minutes
Ravioli Vegan au Potimarron, faciles à faire et délicieux ! Fourrés avec une garniture crémeuse au potimarron qui tombe à pic pour l'automne !

Ingredients

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 125 ml d'eau
  • 1.5 càs d'huile d'olive

Pour la garniture :

  • 225 g de purée de potimarron (1 cup)
  • 130 g de pois chiches cuits (1 cup)
  • 3 gousses d'ail
  • 1 càs de crème de coco
  • 1 càs de levure de bière (optionnel)

Instructions

Pour la pâte :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, l'eau et l'huile d'olive avec une fourchette jusqu'à ce que vous obteniez une boule de pâte. 

  2. Pétrissez la pâte rapidement (2 minutes), puis recouvrez-la d'un torchon propre et placez-la au frais pendant 1 heure.

Pour la garniture :

  1. Coupez le potimarron en morceaux puis faites-le cuire au four ou à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre (20-25 minutes). Écrasez-le ensuite à la fourchette.

  2. Placez tous les ingrédients de la garniture dans un blender et mixez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Pour les ravioli :

  1. Sortez la pâte du frigo et étalez-la finement entre deux feuilles de papier cuisson ou sur une surface légèrement farinée.

  2. Découpez des disques de pâtes à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce. Répétez l'opération avec le reste de pâte.

  3. Déposez environ 1 càs de garniture au centre de chaque disque. Mouillez légèrement les bords avec vos doigts, puis pliez chaque disque en deux. Faites des petites marques avec une fourchette sur les bords pour éviter que les ravioli ne s'ouvrent à la cuisson.

  4. Pour cuire les ravioli, portez une grande casserole d'eau à ébullition. Baissez le feu, déposez-y les ravioli et sortez-les de l'eau lorsqu'ils remontent à la surface. C'est le signe qu'ils sont cuits.

Notes

  • Une fois que les ravioli sont cuits, vous pouvez les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile de coco.
  • Variez les garnitures ! Utilisez de la bolognaise végétale, du pesto, ou n'importe quelle autre garniture.

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2 Commentaires

  1. Lauréline
    mai 4, 2019 / 9:26

    J’avais un peur en mes capacités à pouvoir les réussir correctement (sans qu’ils ne s’ouvrent et/ou que ça fasse une bouillie lors de la cuisson), mais TOUT s’est très bien passé ! 🙂 Je les ai fait revenir à la poêle, et ça donne un petit croquant délicieux. C’est plus un repas de week-end pour ma part, mais qu’est-ce que c’était bon ! La farce, la pâte, tout ! 🙂

    • mai 4, 2019 / 5:08

      Maintenant tu n’auras plus besoin de douter de tes capacités de cuisinière 😉 Contente que la recette ait été entièrement validée ! 😀

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