Curry Thaï Vegan | Sans Gluten, Sans Huile

Curry Thaï Vegan (V, SG) : un délicieux curry au lait de coco servi avec des vermicelles de riz, prêt en 20 minutes et avec seulement 8 ingrédients. Vegan, Sans Gluten, Sans Huile.

 

curry thaï vegan

CURRY THAÏ VEGAN

Combien de recettes de curry puis-je publier ? Trois, c’est encore raisonnable ? Non, parce que c’est probablement un de mes plats préférés et je ne compte pas m’arrêter là 😀

Si les flocons d’avoine sont mon ingrédient préféré pour les recettes sucrées, j’avoue avoir un gros faible pour le combo lait de coco/curry pour les recettes salées, mais vous l’aviez sûrement deviné.

Voici donc une recette de curry délicieuse, très simple et rapide pour les jours où vous n’avez pas envie de passer du temps en cuisine mais que vous voulez quand même vous faire plaisir.

 

curry thaï vegan

curry thaï vegan

UN DÉLICIEUX MÉLANGE DE SAVEURS ET DE TEXTURES

Les ingrédients de ce curry sont très simples mais ont tous un rôle à jouer et, ensemble, créent un délicieux mélange de goûts et de textures. Comme ce plat contient des vermicelles de riz, des légumes, des pois chiches et du lait de coco, il est très complet et idéal pour faire le plein de vitamines et minéraux essentiels.

Comme toujours, n’hésitez pas à ajuster la recette selon vos goûts et selon les ingrédients que vous avez sous la main. Remplacez par exemple la courgette par de l’aubergine et les pois chiches par des haricots rouges.

 

curry thaï vegan

curry thaï vegan

BON APPÉTIT !

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J’espère que vous aimerez ce Curry Thaï Vegan autant que nous ! Si vous essayez cette recette, n’oubliez pas de prendre une photo et de me taguer sur Instagram (@bloomingnolwenn) pour que je voie votre création. N’hésitez pas non plus à me laisser un commentaire en bas de la page pour me dire ce que vous en avez pensé 🙂

Bon appétit !

Nolwenn ☀

 

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curry thaï vegan

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curry thaï vegan
Curry Thaï Vegan | Sans Gluten, Sans Huile
Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
 

Un délicieux Curry Thaï Vegan servi avec des nouilles de riz et prêt en 20 minutes ! Sain, sans gluten, sans huile. Bon appétit !

Course: Curry, Midi / Soir
Keyword: Curry Thaï Vegan
Servings: 3 personnes
Author: Blooming Nolwenn
Ingredients
Curry :
  • 2 carottes
  • 1 grosse courgette
  • 1/2 brocoli
  • 1/2 poivron vert
  • 400 ml de lait de coco en boîte (21% de matière grasse)
  • 170 g de pois chiches cuits (1 cup)
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 càs de curry en poudre
Autres ingrédients :
  • 200 g de vermicelles de riz
  • sel & poivre selon votre goût
Instructions
  1. Coupez les légumes et faites-les revenir dans un peu d'eau pendant 5 minutes.


  2. Ajoutez les pois chiches, le lait de coco, l'eau, les raisins secs et le curry en poudre et remuez.


  3. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais encore légèrement croquants.


  4. Au bout de 5 minutes de cuisson, faites cuire les vermicelles de riz en suivant les instructions du paquet.


  5. Ajoutez les vermicelles cuites aux légumes, mélangez et servez imédiatement. Bon appétit !

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2 Commentaires

  1. Lauréline
    juillet 23, 2018 / 8:10

    Je n’avais jamais pensé à faire un curry avec des vermicelles de riz ! C’est une super idée, ça change ! Je pourrais manger des plats au curry tous les jours, il va donc sans dire que je me suis régalée ce midi 😇 (mais sans raisins secs, évidemment ! 😛)

    • juillet 24, 2018 / 7:13

      Et si je te disais que c’est encore meilleur AVEC les raisins secs ? 😁
      Trop chouette que tu valides encore une fois ! 😋

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