Muffins aux flocons d’avoine et chocolat | Vegan

Des muffins aux flocons d’avoine et chocolat vegan, sans gluten, sans huile, sans sucre raffiné, sains et faciles ! Commencez bien la journée avec ces muffins healthy et délicieux.

Muffins vegan et sans gluten au chocolat et à la banane

Si vous cherchez une recette saine et facile à faire pour le petit-déjeuner, il faut absolument que vous testiez celle-ci !

Ces muffins aux flocons d’avoine et chocolat sont délicieux, sains et prêts en 30 minutes. Si vous êtes un adepte du meal prep, vous allez les adorer. Personnellement, cette recette me dure trois jours, à raison de deux muffins chaque matin.

Franchement, c’est plutôt agréable de commencer sa journée avec des muffins au chocolat 🙂

Comment faire des muffins sains et délicieux

Comme toujours, cette recette est hyper simple. Vous pouvez regarder la vidéo qui se trouve dans la fiche recette, ou suivre la méthode écrite.

• Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C.

• Étape 2 : Dans un saladier, ajoutez les flocons d’avoine et la levure chimique et mélangez avec une spatule. Ajoutez le lait végétal, la banane écrasée, le cacao en poudre, l’œuf de graines de lin et le sirop d’agave (optionnel). Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

• Étape 3 : Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.

• Étape 4 : Versez la pâte dans 6 moules à muffins et ajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus. J’utilise des moules à muffins individuels en silicone.

• Étape 5 : Enfournez 20-25 minutes à 180°C. Les muffins sont cuits quand la lame d’un couteau ressort propre. Ils se dégustent chauds ou froids et se conservent au frais pendant 4 jours. Bon appétit !

Quels sont les ingrédients de ces muffins au chocolat ?

Vous aurez besoin de seulement quelques ingrédients pour préparer ces muffins :

Des flocons d’avoine sans gluten : l’avoine pure ne contient pas de gluten. Par contre, elle peut être contaminée si elle est traitée dans les mêmes installations que d’autres céréales qui en contiennent, comme l’orge ou le blé. Donc, si vous êtes intolérant au gluten, choisissez bien des flocons d’avoine certifiés sans gluten.

Du cacao en poudre non sucré

Une banane

Du lait de soja : j’utilise ici du lait de soja car il est riche en protéines, mais vous pouvez utiliser n’importe quel lait végétal.

Un « œuf » de graines de lin : on est d’accord, le nom est bizarre, mais c’est hyper facile à faire ! Mélangez simplement 1 cuillère à soupe de graines de lin mixées avec 3 cuillères à soupe d’eau et laissez épaissir pendant 10 minutes. Le mélange va ressembler à une sorte de gel qui imite à la consistence d’un œuf.

Du sirop d’agave ou d’érable (optionnel)

Des pépites de chocolat noir

De la levure chimique

C’est tout ! Je vous avais dit qu’ils étaient sains 🙂

Des muffins vegan, sans gluten, sans huile et sans sucre raffiné

Oui, oui, tout ça à la fois !

Comme toujours, j’essaie d’imaginer des recettes qui, en plus d’être gourmandes, sont aussi bonnes pour la santé. Ces muffins sont les deux à la fois : gourmands, sains, riches en chocolat et réconfortants, bref, il faut que vous les goûtiez !

Comment conserver ces muffins (meal prep)

Si vous préparez ces muffins dans le but qu’ils vous durent plusieurs matins de suite, sachez que vous pouvez les conserver au frais, dans un récipient hermétique, pendant 4 jours sans souci.

Vous pouvez aussi en préparer une plus grande quantité et les congeler pendant 3 mois. Avant de les manger, passez-les simplement au four pendant quelques minutes.

Comment faire des muffins sans moule à muffins ?

Si vous n’avez pas de moule à muffins, pas de panique ! Vous pouvez :

• Utiliser des caissettes à muffins : empilez deux ou trois caissettes et servez-en vous comme d’un moule. La double ou triple caissette devrait être assez solide pour garder sa forme et donner un muffin régulier.

• Utiliser un moule classique : ou alors, si ce n’est pas très important pour vous d’obtenir des muffins, vous pouvez aussi faire cuire la préparation dans un moule à gâteau classique rond, carré ou rectangulaire. Ce sera tout aussi bon, promis !

J’espère que vous aimerez ces muffins aux flocons d’avoine et chocolat autant que moi ! Ils sont :

• Rapides et faciles à faire
• Sains
• Vegan
• Sans gluten
• Sans huile
• Sans sucre raffiné
• Réconfortants
• Faciles à transporter
• Parfaits pour le meal prep
• Délicieux !

Bon appétit !

Nolwenn ☀

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