Mac and cheese au potiron (vegan et sans gluten)

Recette de mac and cheese au potiron vegan, facile, sain, sans gluten et sans huile. Ce macaroni and cheese est délicieux et parfait pour le meal prep.

mac and cheese courge

Mac and cheese vegan au potiron

Si vous vous êtes déjà demandé comment faire un mac and cheese vegan, vous êtes au bon endroit !

Depuis que j’ai posté ma recette de Mac and cheese vegan (sans gluten) l’année dernière, l’idée de créer une version avec du potiron me trotte dans la tête. Comme c’est bientôt l’automne, et donc la saison du potiron, ça tombe à pic.

Donc c’est parti, direction la cuisine !

pâtes sans gluten vegan

Comment faire un mac and cheese vegan

Ce macaroni and cheese vegan est super facile à faire et prêt en moins de 30 minutes. Si ça vous aide, vous pouvez regarder la vidéo qui se trouve dans la fiche recette. Sinon, vous pouvez aussi suivre la méthode écrite juste ici.

  • Étape 1 : Faites cuire les pâtes en suivant les instructions écrites sur le paquet. J’utilise ici des pâtes sans gluten, mais vous pouvez utiliser des pâtes classiques au blé si vous n’êtes pas intolérant au gluten. Égouttez les pâtes et gardez-les au chaud pendant que vous préparez la sauce.
  • Étape 2 : Dans un blender puissant, ajoutez le potiron cuit, les lentilles corail cuites, le lait de coco en boîte et la levure de bière. Ajoutez aussi l’ail et l’oignon en poudre si vous en utilisez.
  • Étape 3 : Mixez jusqu’à ce que la sauce soit parfaitement lisse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous aurez peut-être besoin d’ajouter du sel.
  • Étape 4 : Versez les pâtes dans une poêle et ajoutez la sauce. Mélangez et réchauffez le tout à feu moyen pendant 3-5 minutes. Servez chaud. Bon appétit !
mac and cheese sans fromage
mac and cheese facile
mac and cheese vegan

Ingrédients de ce macaroni and cheese au potiron

Ce mac and cheese est fait avec des ingrédients simples que vous avez sûrement déjà chez vous.

Vous aurez d’abord besoin de pâtes sans gluten (ou de pâtes classiques au blé si vous n’êtes pas intolérant au gluten). J’utilise ici des pâtes coudes au riz et millet de la marque Valpibio.

Pour la sauce au fromage vegan, il vous faudra du potiron, des lentilles corail, du lait de coco en boîte et de la levure de bière sans gluten. Vous pouvez aussi ajouter de l’oignon et de l’ail en poudre.

Si vous êtes intolérant au gluten, sachez que la levure de bière contient des traces de gluten puisqu’elle est obtenue à partir de la fermentation du malt (orge). Faites donc attention et procurez-vous de la levure de bière sans gluten.

recette macaroni and cheese vegan

Est-ce que je peux remplacer le lait de coco ?

Dans cette recette, le lait de coco en boîte joue un rôle super important puisque c’est lui qui rend la sauce si crémeuse et onctueuse. Toutefois si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez essayer de le remplacer par de l’eau ou par un autre lait végétal. Le résultat sera simplement moins crémeux.

recette pâtes sans gluten

Combien de temps ce mac and cheese se conserve-t-il au frais ?

Vous pouvez conserver ce mac and cheese au frais, dans un récipient hermétique, pendant 4 jours sans souci. Cette recette est super pratique pour le meal prep, et donc parfaite si vous cherchez des idées de lunch box healthy pour l’école ou le travail.

mac and cheese sain facile

Comment réchauffer ce mac and cheese vegan ?

Au micro-ondes :

  1. Placez le mac and cheese dans un bol ou une assiette pour micro-ondes avec un peu de lait végétal.
  2. Faites chauffez à puissance moyenne pendant environ 1 minute.
  3. Mélangez et faites chauffer par intervalles de 20-30 secondes jusqu’à ce que la température vous convienne.

À la poêle :

  1. Versez le mac and cheese dans une casserole et ajoutez un peu de lait végétal.
  2. Faites chauffer à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
recette facile potiron

Peut-on congeler ce macaroni au « fromage » vegan ?

Oui, ce plat se congèle très bien. Vous pouvez le congeler en portions individuelles pour que ce soit plus pratique à décongeler ensuite.

  1. Laissez le mac and cheese refroidir complètement.
  2. Placez le mac and cheese dans un récipient hermétique ou dans des sacs de congélation.
  3. Placez le tout au congélateur. Il se conserve très bien pendant 3 mois.

Laissez le mac and cheese décongeler au frais, dans le sac de congélation ou dans le récipient hermétique, pendant 24 heures. Pour le réchauffez, suivez simplement la méthode écrite juste au-dessus.

mac and cheese healthy vegan

Macaroni au fromage vegan, sans gluten, sain et délicieux

Maintenant, vous savez comment faire un mac and cheese vegan ! J’adore la simplicité de cette recette. Ce plat est super bon, sain, crémeux et réconfortant.

Évidemment, le goût n’est pas le même que celui du mac and cheese classique, mais c’est quand même délicieux.

recette mac and cheese facile

J’espère que ce mac and cheese vegan au potiron vous plaira ! Il est :

  • Facile à faire
  • Sain
  • Vegan
  • Sans gluten
  • Sans huile
  • Crémeux et réconfortant
  • Pratique pour le meal prep
  • Délicieux !

Bon appétit !

Nolwenn ☀

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mac and cheese végétalien

Plus de recettes de pâtes vegan :

Mac and cheese au potiron (vegan et sans gluten)

Mac and cheese au potiron (vegan et sans gluten)

Yield: 3
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes

Recette de mac and cheese au potiron vegan, facile, sain, sans gluten et sans huile. Ce macaroni and cheese est délicieux et parfait pour le meal prep.

Ingredients

  • 250 g de pâtes sans gluten
  • 120 g de lentilles corail cuites (1/2 cup) (*voir notes)
  • 200 g de potiron cuit et coupé en dés
  • 250 ml de lait de coco en boîte (1 cup)
  • 4 càs de levure de bière sans gluten
  • 1/2 càc d'oignon en poudre (optionnel)
  • 1/2 càc d'ail en poudre (optionnel)
  • sel et poivre

Instructions

  1. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-les et gardez-les au chaud le temps de préparer la sauce.
  2. Dans un blender puissant, ajoutez les dés de potiron cuit, les lentilles corail cuites, le lait de coco et la levure de bière. Ajoutez également l'oignon en poudre et l'ail en poudre si vous en utilisez.
  3. Mixez jusqu'à ce que la sauce soit parfaitement lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
  4. Versez la sauce sur les pâtes et réchauffez le tout à feu moyen pendant 3-5 minutes. Servez chaud. Bon appétit !

Notes

  • Recette inspirée de mon Mac and cheese vegan (sans gluten)
  • Comment cuire les lentilles corail : Placez 1 volume de lentilles dans 2 volumes d'eau (j'aime bien ajouter 1 càs de curry en poudre). Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et aient absorbé l'eau. Remuez de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent à la casserole. Les lentilles corail prennent une consistance de purée après cuisson.

Nutrition Information:
Yield: 3 Serving Size: 1
Amount Per Serving: Calories: 498 Total Fat: 13.8g Carbohydrates: 78g Fiber: 11.9g Protein: 18.1g
Nutrition information is an estimation and isn’t always accurate.
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