Biscuits linzer vegan | sans gluten

Des biscuits linzer vegan faciles, faits avec 4 ingrédients et prêts en 20 minutes. Une recette saine et délicieuse pour le goûter de tous les jours ou pour une occasion particulière. Vegan, sans gluten, sans huile, sans sucre raffiné.

Biscuits Linzer Vegan

BISCUITS LINZER VEGAN

Les biscuits Linzer sont dérivés de la Linzer Torte, ou Tarte de Linz, qui est une tarte d’origine autrichienne, souvent à base de confiture de groseille ou de framboise, avec un tressage sur le dessus.

La version cookies que je vous propose ici est en fait un « cookie sandwich » fourré à la confiture de framboise et graines de chia. Je trouve que c’est un dessert super mignon, qui, en plus d’être super bon, est très rapide à faire.

Donc si vous avez envie d’épater vos proches mais que vous ne voulez pas passer des heures en cuisine, cette recette vous plaira sûrement 🙂

Biscuits Linzer Vegan

Biscuits Linzer Vegan

COOKIES VEGAN FACILES

Si vous utilisez de la confiture toute faite, vous aurez seulement besoin de 4 ingrédients, en comptant la confiture, pour faire ces cookies. Personnellement, j’aime bien faire de la confiture de framboise avec des graines de chia, car elle est très bonne et pas du tout sucrée. Vous aurez simplement de framboises congelées et de graines de chia.

J’aime beaucoup ces cookies parce que je trouve que, pour une recette qui ne prend que 20 minutes, le rendu est plutôt chouette  🙂

Biscuits Linzer Vegan

COMMENT FAIRE DES BISCUITS LINZER

Pour faire ces Biscuits Linzer Vegan, commencez par mélanger dans un saladier la poudre d’amande, le beurre de cacahuète et le sirop d’agave jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme.

Étalez ensuite la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et découpez-y un nombre pair de disques, dans lesquels, pour la moitié d’entre eux, vous allez découper des cœurs. La partie « trouée » sera le dessus du cookie et laissera apparaître la confiture.

Enfournez les cookies pendant 5 minutes, et surveillez-les bien. Il m’est arrivé d’en faire brûler plus d’un car la poudre d’amande a tendance à brûler très vite.

Une fois que les cookies ont complètement refroidi, étalez de la confiture sur les disques pleins et recouvrez-les de disques troués en appuyant légèrement.

Biscuits Linzer Vegan

Biscuits Linzer Vegan

J’espère avoir réussi à vous donner faim 😀 Ces Biscuits Linzer Vegan sont :

  • Faits avec seulement 4 ingrédients
  • Très faciles à faire
  • Vegan, sans gluten, sans huile et sans sucre raffiné
  • Une bonne idée de dessert pour la Saint Valentin 🙂

Bon appétit !

Nolwenn ☀

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Biscuits Linzer Vegan

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Yield: 12 cookies
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 5 minutes
Total Time: 20 minutes

Des Biscuits Linzer Vegan faciles, faits avec 4 ingrédients et prêts en 20 minutes. Une recette saine et délicieuse pour le goûter de tous les jours ou pour une occasion particulière. Vegan, sans gluten, sans huile, sans sucre raffiné.

Ingredients

COOKIES :

  • 190 g de poudre d'amande (2 cups)
  • 120 g de beurre de cacahuète non salé (1/2 cup)
  • 3-4 càs de sirop d'agave

CONFITURE DE FRAMBOISE:

  • 150 g de framboises congelées
  • 1 càs d'eau
  • 1.5 càs de graines de chia

Instructions

CONFITURE DE FRAMBOISE:

  1. Placez l'eau et les framboises congelées et dans une casserole sur feu moyen et écrasez-les grossièrement avec une fourchette quand elles commencent à décongeler.
  2. Quand le mélange a pris une consistence de sauce, retirez la casserole du feu, ajoutez-y les graines de chia et mélangez bien. Transférez le tout dans un récipient et laissez refroidir avant de mettre au frais pendant 1 heure pour que la confiture épaississe.

COOKIES :

  1. Préchauffez votre four à 170°C. Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, le beurre de cacahuète et le sirop d'agave ou d'érable avec une spatule ou avec vos mains, jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. Ajoutez un peu de sirop d'agave ou d'érable si la pâte est trop sèche.
  2. Étalez ensuite la pâte à l'aide d'un rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé sur environ 1/2 cm d'épaisseur.
  3. Avec un emporte-pièce rond, découpez un nombre pair de diques pleins. Prenez la moitié de ces disques pleins, et, avec un emporte-pièce en forme de coeur, découpez-y des coeurs. La partie avec le coeur sera le dessus du cookie qui laissera apparaître la confiture.
  4.  
  5. Placez les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 5 minutes. Surveillez-les bien car ils ont tendance à brûler très facilement. Laissez-les ensuite refroidir complètement sur une grille.
  6. Une fois que les cookies ont refroidi, saupoudrez de sucre glace les disques avec un coeur, si vous le souhaitez. Étalez la confiture de framboise et graines de chia (ou votre confiture préférée) sur le disque plein et déposez-y le disque avec un coeur en appuyant légèrement. Bon appétit !

Notes

  • Ces cookies se conservent au frais, dans un récipient hermétique, pendant une semaine. Notez qu'ils ont tendance à ramollir légèrement après quelques heures.
  • Vous pouvez les congeler avant de les garnir, pendant un mois.

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