Focaccia à la Patate Douce | Vegan

Cette Focaccia à la Patate Douce est facile à faire, saine, rassasiante et délicieuse ! Parfaite pour un picnic, un brunch ou une fête.

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Focaccia à la Patate Douce

Si vous aimez la patate douce autant que moi, vous allez adorer cette Focaccia. En plus d’être super facile à faire, elle est mœlleuse et aérée grâce à la purée de patate douce. Si vous cherchez une recette saine, facile et délicieuse pour un brunch, un picnic, une fête ou simplement un repas à la maison, essayez celle-ci !

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Comment Faire une Focaccia

Rien de plus facile à faire qu’une focaccia :

  1. Préparez la pâte en mélangeant dans un saladier la farine, la levure boulangère sèche, la purée de patate douce et l’eau. Pour faire la purée de patate douce, je fais tout simplement cuire la patate douce au four ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit très tendre, puis j’enlève la peau et je l’écrase avec une fourchette.
  2. Pétrissez la pâte à la main pendant 5 minutes, puis placez-la à température ambiante ou dans un endroit chaud pour qu’elle double de volume (environ 1h30).
  3. Pendant ce temps, coupez les légumes, placez-les dans un saladier et ajoutez du vinaigre de cidre et une pincée de sel. Mélangez bien et réservez.
  4. Une fois que la pâte a doublé de volume, placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étirez-la avec vos mains pour former un rectangle. Vous pouvez ajuster l’épaisseur de la pâte selon vos préférences : plus la pâte sera épaisse, plus la focaccia sera épaisse et mœlleuse.
  5. Piquez la pâte avec le bout de vos doigts et placez les légumes marinés dans les creux, en appuyant légèrement pour qu’ils rentrent dans la pâte. N’oubliez pas de verser le jus des légumes sur le dessus de la focaccia pour plus de goût et de mœlleux.
  6. Saupoudrez la focaccia de graines de sésame (optionnel).
  7. Enfournez la focaccia dans un four préchauffé à 200C (390F) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Servez chaud ou froid. Bon appétit !
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Focaccia Pugliese avec de la Purée de Patate Douce

La focaccia Pugliese (ou fougasse des Pouilles) est un pain Italien de forme plate qui vient de la région des Pouilles. Traditionnellement, la pâte est faite avec de la farine, de la semoule, de la purée de pomme de terre, de l’huile, du sel et de la levure.

Comme je suis une grande fan de la patate douce, j’ai décidé de customiser la recette et de l’utiliser à la place de la pomme de terre classique. En plus de donner à la focaccia une jolie couleur orangée, elle lui apporte un mœlleux assez incroyable qui permet de se passer d’huile.

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Recette de Focaccia Facile et sans Huile

Oui, cette Focaccia est sans huile ! La patate douce apporte beaucoup de mœlleux à la recette et permet de se passer d’huile, ce qui en fait une recette super saine et parfaite si vous évitez de cuisiner avec de l’huile.

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Comment se Conserve la Focaccia ?

La focaccia est meilleure le jour-même mais, s’il vous en reste, vous pouvez tout à fait la conserver au frais, dans un récipient hermétique, pendant 3-4 jours. Elle se congèle aussi très bien pendant 2 mois.

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J’espère que cette recette de Focaccia à la Patate Douce vous plaira ! Elle est :

  • Facile à faire
  • Vegan
  • Sans huile
  • Aérienne
  • Saine
  • Parfaite pour une fête, un brunch ou un picnic
  • Délicieuse

Bon appétit !

Nolwenn ☀

ÉPINGLEZ POUR PLUS TARD 😊

focaccia sans huile

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Focaccia à la Patate Douce | Vegan

Focaccia à la Patate Douce | Vegan

Yield: 1 Focaccia
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Repos: 1 hour 30 minutes
Total Time: 2 hours

Cette Focaccia à la Patate Douce est facile à faire, saine, rassasiante et délicieuse ! Parfaite pour un picnic, un brunch ou une fête !

Ingredients

Pâte

  • 300 g de farine de blé (2 1/4 cup)
  • 150 g de purée de patate douce (3/4 cup)
  • 4 g de levure boulangère sèche
  • 180 ml d'eau (3/4 cup)

GARNITURE

  • 2 tomates
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 càs de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de sel
  • 1 càs de graines de sésame (optionnel)

Instructions

PÂTE :

  1. Dans un saladier, versez la farine, la levure sèche et la purée de patate douce (patate douce cuite au four ou à la vapeur et écrasée à la fourchette). Mélangez à l'aide d'une spatule.
  2. Versez l'eau et mélangez avec vos mains pour former une boule de pâte. Placez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la à la main pendant 5 minutes.
  3. Replacez ensuite la pâte dans le saladier, recouvrez ce dernier d'un torchon propre et placez-le dans un endroit chaud pendant 1h30 ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

GARNITURE :

  1. Pendant ce temps, coupez les tomates et le demi poivron et placez-les dans un saladier. Ajoutez le vinaigre et le sel et mélangez bien. Réservez.

ASSEMBLEZ LA FOCACCIA :

  1. Préchauffez votre four à 200C (390F).
  2. Une fois que la pâte a bien gonflé, placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étirez-la avec vos mains pour former un rectangle. Ne l'étirez pas trop si vous voulez une focaccia épaisse et mœlleuse.
  3. Piquez la pâte avec le bout de vos doigts pour former des creux et ajoutez-y les légumes marinés. Appuyez légèrement pour que les légumes rentrent dans la pâte. Versez le jus des légumes sur tout le dessus de la focaccia pour plus de goût et de mœlleux.
  4. Saupoudrez de graines de sésame si vous le souhaitez.
  5. Enfournez 20 minutes ou jusqu'à ce que la focaccia soit dorée. Bon appétit !

Notes

Recette inspirée par The Vegan Corner.

Nutrition Information:
Yield: 8 Serving Size: 2
Amount Per Serving: Calories: 160 Total Fat: 0.1g Carbohydrates: 34g Fiber: 2.4g Protein: 4.4g
Nutrition information is an estimation and isn’t always accurate.
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