Cake marbré vegan (sans gluten)

Ce cake marbré vegan (zebra cake) est facile à faire, sans gluten, sans sucre raffiné, mœlleux et délicieux. Accompagné de yaourt ou de lait végétal, il est parfait pour le petit déjeuner ou le goûter !

gateau au chocolat vegan

Recette de cake marbré vegan et sans gluten (zebra cake)

Une généreuse part de ce cake marbré au chocolat pour le petit-déjeuner ou pour le goûter, ça vous dit ?

Ce cake est vegan, sans gluten, sans sucre raffiné et très, très, très mœlleux, gourmand et chocolaté.

Je vous laisse donc avec la recette et j’espère que vous l’apprécierez autant que moi / nous !

gateau au chocolat vegan sans gluten

Comment faire ce gâteau marbré

Je vous laisse avec la vidéo recette ! Ou, si vous préférez la méthode écrite, je vous explique tout juste en dessous.

ÉTAPE 1

Commencez par préchauffer votre four à 175°C.

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, la farine de riz, la fécule de pomme de terre et la levure chimique avec une spatule.

ÉTAPE 2

Ajoutez le yaourt végétal à la vanille, le lait végétal (j’utilise ici du lait d’avoine), l’huile de coco fondue, le sirop d’agave et le jus de citron. Mélangez le tout avec une spatule ou un fouet.

Ne mélangez pas pendant trop longtemps pour que la pâte reste aérée et que le cake final soit bien mœlleux.

ÉTAPE 3

Versez 1/3 de la pâte dans un bol et incorporez-y le chocolat noir fondu. Là aussi, ne mélangez pas pendant trop longtemps.

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ÉTAPE 4

Maintenant que vous avez une pâte au chocolat et une pâte à la vanille, c’est le moment de créer l’effet marbré du cake.

Préparez deux cuillères à soupe différentes. Versez deux cuillères de pâte à la vanille au fond du moule, puis deux cuillères à soupe de pâte au chocolat au centre de la pâte à la vanille.

Alternez ainsi les couches jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte. La pâte va s’étaler toute seule et créer un joli rendu marbré.

ÉTAPE 5

Enfournez à 175°C pendant 40 à 55 minutes. Faites le test de la lame de couteau pour vérifier que le cake est cuit. S’il n’est pas encore cuit mais que le dessus brunit trop, vous pouvez le recouvrir d’une feuille de papier cuisson.

Une fois que le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le démouler. Décorez-le ensuite avec du chocolat fondu et des noisettes concassées.

Bon appétit !

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Ingrédients de ce cake marbré

Pour faire ce cake marbré au chocolat, vous aurez besoin de :

Poudre d’amande : pour faire votre propre poudre d’amande, ce qui vous reviendra beaucoup moins cher que de l’acheter, il vous suffit de placer des amandes entières dans un blender puissant et de mixer pendant quelques secondes.

Farine de riz : vous pouvez la remplacer par de la farine de blé classique si vous n’êtes pas intolérant(e) au gluten.

Fécule de pomme de terre

Sirop d’agave

Yaourt végétal à la vanille : yaourt de soja ou de coco, les deux fonctionnent ici.

Lait végétal : j’utilise du lait d’avoine pour cette recette mais vous pouvez utiliser n’importe quel lait végétal.

Huile de coco

Chocolat noir

Levure chimique

Jus de citron : non optionnel ! Le jus de citron aide à activer la levure chimique et à rendre le cake mœlleux et aéré.

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Un gâteau marbré vegan, sans gluten et sans sucre raffiné

J’aime beaucoup ce cake parce que tout le monde peut en profiter – vegan ou non, intolérant au gluten ou pas.

J’ai fait le test plusieurs fois, et sachez que c’est un des premiers desserts à partir quand il se retrouve sur une table entouré d’une dizaine d’autres gâteaux « classiques » – faits maison ou pas.

Personne n’a jamais deviné en le goûtant qu’il ne contient ni œufs, ni lait, ni beurre. Mais je vous laisse vous faire votre propre avis 😀

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Comment conserver ce cake marbré

Je vous recommande vraiment de ne pas le mettre au frais pour le conserver, cela risquerait de le faire sécher et de lui faire perdre son mœlleux.

Personnellement, je le conserve à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 3 jours.

Vous pouvez aussi le congeler si vous souhaitez le garder plus longtemps. Avant de le manger, laissez-le simplement décongeler à température ambiante pendant quelques heures.

zebra cake au chocolat facile
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J’espère que ce cake marbré au chocolat vous plaira ! Il est :

  • Vegan
  • Sans gluten
  • Sans sucre raffiné
  • Facile à faire
  • Super mœlleux
  • Gourmand
  • Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert !

Bon appétit !

Nolwenn ☀

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recette gateau marbré vegan

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Cake marbré vegan (sans gluten)

Yield: 1 cake
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 50 minutes
Total Time: 1 hour

Ce cake marbré vegan (zebra cake) est facile à faire, sans gluten, sans sucre raffiné, mœlleux et délicieux. Accompagné de yaourt ou de lait végétal, il est parfait pour le petit déjeuner ou le goûter !

Ingredients

  • 120 g de poudre d'amande (1 + 1/4 cup)
  • 160 g de farine de riz (1 cup)
  • 40 g de fécule de pomme de terre (1/4 cup)
  • 60 ml de sirop d'agave (1/4 cup)
  • 125 g de yaourt végétal à la vanille (1/2 cup)
  • 180 ml de lait d'avoine (3/4 cup)
  • 120 ml d'huile de coco fondue (1/2 cup)
  • 150 g de chocolat noir
  • 1.5 càc de levure chimique
  • 1 càc de jus de citron

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 175°C.
  2. Dans un saladier, versez la poudre d'amande, la farine de riz, la fécule de pomme de terre et la levure chimique. Mélangez avec une spatule.
  3. Ajoutez le yaourt végétal à la vanille, le lait d'avoine, l'huile de coco fondue, le sirop d'agave et le jus de citron. Mélangez avec une spatule ou un fouet jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Attention de ne pas trop mélanger pour que le cake reste bien mœlleux.
  4. Versez 1/3 de la pâte dans un autre saladier et ajoitez-y le chocolat noir fondu. Mélangez.
  5. Versez deux cuillères à soupe de pâte à la vanille au fond du moule, puis deux cuillères à soupe de pâte au chocolat au centre de la pâte à la vanille. Utilisez deux cuillères différentes. Alternez ainsi les couches jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte. La pâte va s'étaler toute seule et créer un joli rendu marbré.
  6. Enfournez 40-55 minutes à 175°C. Le cake est cuit quand la lame d'un couteau plantée au centre ressort propre.
  7. Sortez le cake du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le démouler. Décorez-le avec du chocolat fondu et des noisettes concassées. Bon appétit !

Notes

Ce cake marbré se conserve dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours.

Nutrition Information:
Yield: 12 Serving Size: 1
Amount Per Serving: Calories: 299Total Fat: 18gCarbohydrates: 29gFiber: 2.5gProtein: 4g

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